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1
Os seixos arredondados, depositados no leito do Rhône pela água do derretimento das geleiras durante a última Era Glacial, são chamados...
Bugnes
Cailloux
Cheys
Galets
2
A sub-região de Champagne chamada Aube é amplamente plantada com...
Pinot Meunier
Chardonnay
Fromenteau (Pinot Gris)
Pinot Noir
3
Quando os holandeses drenaram a península do Médoc?
1800s
1700s
1500s
1600s
4
Qual é o nome do rio responsável por criar o nevoeiro que gera podridão nobre na parte sul de Graves?
Cérons
Ciron
Preignac
Fargues
5
Qual AOC do Vale do Rhône ainda faz vinhos espumantes de Marsanne e Roussanne?
Lirac
Vinsobres
Saint-Péray
Saint-Joseph
6
O nível final de doçura de um Champagne é determinado por
Dosagem
Vinho base
Período de envelhecimento Sur Lie
Liqueur de Tirage
7
Envelhecer um vinho em sur lie cria uma sensação cremosa e arredondada na boca devido à liberação de... (pag 31)
Manoproteínas
Aldeídos
Ésteres
Glicerol
8
Qual das seguintes opções não é uma denominação de vinho doce?
Cour-Cheverny
Quarts de Chaume
Bonnezeaux
Coteaux de l'Aubance
9
Qual dos seguintes pares está incorreto? *
Hermitage : Branco
Châteauneuf-du-Pape : Branco
Lirac : Branco
Cornas : Branco
10
Qual das seguintes afirmações é falsa? (pag 50)
Todos os Grand Crus da Alsácia se enquadram em um guarda-chuva AOC
O Crémant da Alsácia tem uma idade mínima de 9 meses
Um vinho rotulado como AOC da Alsácia pode ser doce ou seco, varietal ou blend
Todos os vinhos elaborados a partir dos Grand Crus da Alsácia são brancos
11
Qual das seguintes AOCs de Bordeaux está localizada na margem direita?
Sauternes
Pessac-Léognan
Barsac
Fronsac
12
As condições ensolaradas e secas da Alsácia são em grande parte atribuídas a...
O efeito de sombra das montanhas de Vosges
Ventos quentes que surgem do Mediterrâneo
A localização ao norte da região vinícola e a distância dos mares
O efeito de moderação da temperatura do Reno
13
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Ambré : VDN oxidativo
Rancio : VDN oxidativo
Rimage : VDN redutivo
Grenat : VDN oxidativo
14
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 91)
Marsannay : Pinot Noir
Moulin-à-Vent : Gamay
Madiran : Tannat
Montagny : Pinot Noir
15
Qual das seguintes AOCs se encontra na margem esquerda do Rhône?
Côte Rotie
Cornas
Condrieu
Crozes-Hermitage
16
Na Alsácia, Klevener de Heiligenstein produz vinho a partir de.... (pag 46)
Savagnin Rose
Pinot Gris
Pinot Blanc
Sylvaner
17
Qual dos seguintes vinhos não é feito de uvas com botrytis? (pag 242)
Sauternes
Coteaux de l'Aubance
Muscat de Beaume-de-Venise
Quarts de Chaume
18
Qual AOC do Sudoeste da França mais se assemelha aos vinhos de Bordeaux em variedades de uvas e estilos de vinho? (pag 186)
Pacherenc du Vic-Bihl
Bergerac
Jurançon
Irouléguy
19
Qual dos seguintes termos indica a menor quantidade de pressão em um vinho espumante?
Crémant
Mousseux
Todos eles contêm a mesma quantidade de pressão; eles diferem em suas
necessidades de envelhecimento
Pétillants
20
Que uva domina o blend seco e tinto de Maury? (pag 217)
Mourvèdre
Grenache
Syrah
Carignan
21
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Patrimonio : Nielluccio
Pomerol : Malbec
Pauillac : Cabernet Sauvignon
Pommard : Pinot Noir
22
Quais são as duas variedades de Muscat cultivadas na Alsácia?
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat Ottonel
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat de Hambourg
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat d'Alexandrie
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat à Petitt Grains Rouge
23
Qual região do vinho francês é a mais setentrional?
Champagne
Loire
Savoie
Alsace
24
Qual AOC de Bordeaux está adicionando mais Merlot no corte para criar um vinho mais pronto para beber após a comercialização? (pag 167)
Paulliac
Margaux
Saint-Estèphe
Saint-Julien
25
Quais são as duas uvas mais amplamente plantadas na Córsega?
Vermentino e Nielluccio
Ugni Blanc e Grenache
Codivarta e Sciaccarello
Muscat à Petit Granis e Barbarossa
26
Quais três Crus Beaujolais são especialmente conhecidos por sua capacidade de envelhecer e se tornarem semelhantes ao Pinot Noir?
Brouilly, Côte de Brouilly e Régnié
Saint-Amour, Juliénas e Fleurie
Chiroubles, Régnié e Fleurie
Morgon, Moulin-à-Vent e Chénas
27
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Pouilly-Fuissé : Chardonnay
Pouilly-Sur-Loire : Chasselas
Pouilly-Fumé : Sauvignoon Blanc
Pouilly-Loché : Sauvignon Blanc
28
A mudança climática está afetando a Alsácia de todas as maneiras a seguir, exceto...
Fermentações interrompidas
A coleta de uvas com maiores níveis de açúcar
Aprofundar a pigmentação no vinho tinto
Necessidade crescente de chaptalização
29
A esmagadora maioria dos Grands Crus da Alsácia é plantada com
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris e Muscat
Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir e Sylvaner
Riesling, Pinot Gris, Muscat e Pinot Noir
Riesling, Muscat, Sylvaner e Pinot Noir
30
Que uva(s) não é (são) usada(s) para a produção de rosé no Loire?
Romorantin
Grolleau, Grolleau Gris
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Pineau d'Aunis
31
Qual das seguintes denominações não está em Tourraine?
Coteaux du Loir
Montlouis-Sur-Loire
Chinon
Menetou-Salon
32
Quantos Chablis Grands Crus existem? (pag 82)
10
7
5
1
33
O que é tuffeau? (pag 141)
Giz
Solo vulcânico
Pedra
Areias graníticas decompostas
34
Todas as seguintes denominações estão localizadas na margem esquerda do Gironde, exceto...
Saint-Emilion
Pauillac
Saint-Estèphe
Saint-Julien
35
Qual das seguintes opções não é um Chablis Grand Cru? (pag 82)
Corton
Bougros
Valmur
Grenouilles
36
Qual prática historicamente roubou o aroma da Sauvignon Blanc?
Sprays de sulfato de cobre
Decantação do mosto
Condução em Guyot
Temperaturas de fermentação a frio
37
Qual das seguintes opções não combina uma sub-região de Champagne com sua uva dominante?
Côte de Sézanne: Chardonnay
Côtê de Bar: Chardonnay
Montgeux: Chardonnay
Vitryat: Chardonnay
38
O termo "sur lie" refere-se a...
Métodos de produção natural
Regime de barril
Zero de açúcar residual
Tempo de contato de células mortas de leveduras
39
Qual das seguintes denominações do Rhône produz um vinho doce natural? (pag 241)
Vacqueyras
Vinsobres
Gigondas
Rasteau
40
Coloque as AOCs do Médoc em ordem, de norte a sul: (pag 158)
Saint-Julien, Saint-Estèphe, Margaux, Pauillac
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe
Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe
Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux
41
Qual Champagne contém a maior quantidade de açúcar?
Sec (Seco)
Extra Brut
Extra Sec (Extra Seco)
Demi-Sec
42
Qual região destaca em seus vinhos os períodos de 2 e 3 anos de envelhecimento com os termos "eminentes" e "grandes eminentes"?
Borgonha
Alsácia
Jura
Loire
43
O que é AOC Bourgogne Passe-Tout-Grains?
O Crémant de Bourgogne com acabamento adocicado
Uma mistura de Aligoté e Chardonnay
Uma mistura de Pinot Noir e Gamay
Um exemplo botrytizado raro de Chardonnay
44
Qual é a porcentagem do plantio de Gamay em Beaujolais?
79%
98%
66%
51%
45
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 90)
Saint-Aubin: Mâconnais
Chambolle-Musigny: Côte de Nuits
Givry: Côte Chalonnaise
Mersault: Côte de Beaune
46
Qual das seguintes denominações de rótulos e champagne denota um produtor vinificando apenas uvas cultivadas em sua propriedade? (pag 67)
RC, Récoltant-Coopérateur
NM, Négociant-Manipulant
RM, Récoltant-Manipulant
ND, Négociant-Distributeur
47
Qual denominação do sul do Rhône é a maior, mais seca e exposta a toda a força do Mistral? (pag 242)
Beaumes-de-Venise
Gigondas
Cairanne
Châteauneuf-du-Pape
48
O que é maceração carbônica?
Fermentação alcoólica por levedura
Maceração prolongada após a fermentação estar completa
Fermentação intra-baga enzimática
Absorçãoa frio antes da fermentação
49
Qual(is) uva(s) é/são encontrada(s) nos vinhos espumantes de Gaillac?
Petit Manseng e Gros Manseng
Gamay
Chardonnay
Mauzac e Mauzac Rose
50
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Cahors : Malbec
Monbazillac : Sémillon, Sauvignon e Muscadelle
Irouléguy : Petit Manseng, Gros Manseng e Courbu
Madiran : Cabernet Franc
51
Qual é a única denominação do Norte do Rhône que não permite uvas brancas nos seus vinhos tintos?
Hermitage
Cornas
Côte Rôtie
Crozes-Hermitage
52
Qual das seguintes não é uma denominação de vinho doce de Bordeaux?
Cadillac-Côtes de Bordeaux
Sainte-Croix-du-Mont
Cadillac
Loupiac
53
Hierarquicamente falando, qual das opções abaixo é considerada de maior prestígio?
Côtes du Rhône AOC
Côtes du Rhône Villages AOC
Côtes du Rhône Village-Named Village AOCs
Cru AOCs
54
Qual dos seguintes AOCs não produz vinho branco de Chenin Blanc? (pag 149)
Savennières
Vouvray
Reuilly
Coteaux de l'Aubance
55
Qual das seguintes não é uma designação geográfica dentro da AOC Côte de Provence? (pag 258)
Palette
Sainte-Victoire
Fréjus
La Londe
56
Qual das seguintes denominações não é um Cru do Rhône do Sul? (pag 241)
Vacqueyras
Cairanne
Lirac
Ventoux
57
Os vinhos tintos doces naturais de Roussillon são produzidos principalmente a partir de... (pag 217)
Mourvèdre
Muscat à Petit Grains Rouge
Syrah
Grenache
58
Qual dos Crus Beaujolais é o de maior altitude, o mais fresco e o último a colher suas uvas? (pag 109)
Réginié
Chiroubles
Fleurie
Juliénas
59
O que as denominações de Pouilly-Fumé e Quincy têm em comum? (pag 149)
Ambas produzem vinhos brancos de Sauvignon Blanc
Ambas são AOCs apenas para brancos
Ambas estão localizadas no Loire Central
Todas as opções acima
60
Qual opção coloca a sequência do método champenoise na ordem correta?
prise de mouse, liqueur de dosage, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
Liqueur de dosage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
liqueur de tirage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
prise de mousse, liqueur de tirage, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
61
Qual das seguintes sub-regiões de Champagne não é plantada principalmente com Pinot Meunier? (pag 61)
Vesle and Ardre Valleys (Val de Reims)
Massif de Saint-Thierry
Vitryat (Vitry-le-François)
Vallée de la Marne Rive Droite
62
Todas as seguintes regiões vinícolas do sul têm um clima mediterrâneo, exceto...
Bordeaux
Provence
Rhône
Languedoc
63
Na Alsácia, Pinot Vrai ou Klevner também se referem a...
Pinot Gris
Pinot Noir
Sylvaner
Pinot Blanc
64
Qual é a uva dominante nas AOC Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil? (pag 147)
Pinot d'Aunis
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Grolleau
65
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Beaune? (pag 88)
Meursault
Maranges
Monthélie
Montagny
66
Defina: Bâtonnage
Decantação do mosto
Engarrafamento
Trasfega
Agitação das borras
67
Qual dos seguintes pares não corresponde precisamente a uma comuna com o seu produto vitivinícola dominante?
Rully : Crémant de Bourgogne
Bouzeron : Aligoté
Saint-Bris : Chardonnay
Marsannay : Rosé
68
O que é sílex? *(pag 148)
Argila rica em ferro
Cascalho do calcário
Seixos de Silício
Xisto partido
69
Qual é o tipo de solo preferido em Champagne?
Giz Belemnita
Giz Micraster
Marga Kimmeridgean
Areias e argilas
70
A região de Champagne leva o nome da palavra latina "campagna", significando... (pag 58)
Giz
Campanha
Acampamento
Terra não florestada
71
Cassis é produzido em grande parte a partir de... (pag 260)
Marsanne
Roussanne
Viognier
Rolle
72
Qual denominação do Languedoc produz vinho espumante? (pag 208)
Cabardès
Malepère
Limoux
Minervois
73
Onde na Borgonha você encontrará solos de granito e xisto? (pag 93)
Mâconnais
Chablis
Côte Chalonnaise
Côte d'Or
74
Que uva de Bordeaux foi dizimada pelo congelamento do inverno de 1956?
Malbec
Carmenère
Merlot
Petit Verdot
75
Qual das seguintes denominações do Languedoc é conhecida pelo seu vinho branco? (pag 206)
Minervois
Picpoul de Pinet
Fitou
Corbières
76
Que uva é cultivada em Condrieu e Château-Grillet? (pag 240)
Viognier
Clairette
Roussanne
Marsanne
77
No Loire, a Chenin Blanc é utilizada em todos os seguintes, exceto..... (PESQUISAR ESSA)
Espumante
Vinho doce natural
Vinho ainda seco
Vinho doce com botrytis
78
Um vinho chamado Rosé des Riceys é...
Feito a partir de Gamay
Feito a partir de Grolleau
Feito de Cinsault
Feito de Pinot Noir
79
Qual denominação não está no Languedoc? (PAG 198)
Saint-Chinian
Minervois
Corbières
Collioure
80
Qual pareamento está incorreto? (pag 240)
Tavel : Apenas Rosé
Cornas : Apenas Tinto
Château-Grillet: Apenas Branco
Hermitage : Apenas Tinto
81
Os solos da Côte d'Or são
Arenito e cascalhos
Argila e Areia
Granito e Xisto
Margas calcárias e ricas em calcário
82
A técnica de micro-oxigenação foi desenvolvida em qual região vinícola do sudoeste?
Gaillac
Bergerac
Cahors
Madiran
83
Qual região vinícola do Vale do Loire é conhecida por sua produção de vinho espumante?
Saumur
Angers
Orleans
Tours
84
Qual das seguintes opções é um Grand Cru da Borgonha?
Meursault
Montrachet
Aloxe-Corton
Gevrey-Chambertin
85
Após a filoxera, os viticultores de Bandol replantaram seus vinhos com.... (PAG 260)
Mourvèdre
Grenache
Carignan
Syrah
86
Onde você encontrará o Graves de Vayres?
Na península do Médoc
Em Entre-Deux-Mers
Em Libournais
Em Graves
87
Qual denominação da Provence tem um sistema de classificação?
Côtes de Provence
Bandol
Bellet
Cassis
88
Qual das seguintes Côtes-de-Bordeaux está localizada na região de Entre- Deux-Mers?
Premières Côtes de Bordeaux
Francs-Côtes de Bordeaux
Côtes de Blaye
Côtes de Bourg
89
Qual região vinícola francesa diferencia seus rosés como Vins de Soif (para saciar a sede) ou Vins Gastronomiques (vinhos gastronômicos)?
Provence
Loire
Rhône
Languedoc
90
Em Bordeux, qual é única denominação da margem direita com um sistema de classificação?
Saint-Emilion
Pomerol
Fronsac
Médoc
91
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Nuits?
Morey-Saint-Denis
Vougeot
Chambolle-Musigny
Saint-Aubin
92
Qual das seguintes opções não é um Grand Cru?
Chambertin
Bonnes Mares
Montrachet
Saint-Georges
93
O que é Edelzwicker?
Uma mistura de Riesling, Muscat, pinot Gris e/ou Gewurztraminer
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia com botrytis
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia
Um vinho misturado de qualquer uma das uvas brancas aprovadas na Alsácia
94
Qual região francesa produz mais rosés através da prensagem direta?
Rhône
Loire
Provence
Tavel
95
Qual dos seguintes é um sinônimo para Pinot Gris na Borgonha?
Pinot Gouges
Pinot Fin
Pinot Beurot
Pinot Droit
96
A Rolle também é conhecida como...
Vermentino
Trebbiano
Malvasia
Cortese
97
Que região vinícola francesa produz Vin Jaune?
Jura
Savoie
Sudoeste da França
Roussillon
98
A espinha dorsal histórica dos Languedoc tintos é constituída de... (PAG 204)
Mourvèdre
Syrah
Grenache
Carignan
99
Que uva é usada para produzir o Vin Jaune?
Sylvaner
Gringet
Savagnin
Chasselas
100
Qual das seguintes denominações é a mais úmida e fria do Rhône Sul? (pag 244)
Côtes du Vivarais
Clairette de Bellegarde
Rasteau
Duché d'Uzès
