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Alimentos funcionais são...
... alimentos ricos em açúcares e que dão energia.
... alimentos dispensáveis para a saúde humana por serem pouco nutritivos.
... alimentos que oferecem benefícios à saúde além de suas funções básicas.
2
Uma característica da proteína da soja é:
Ajuda no ganho de peso
Aumenta o risco de doenças cardiovasculares
Aumenta o ganho de massa muscular
3
A principal macromolécula constituinte da soja :
Carboidratos
Ácidos nucleicos
Lipídio
Proteína
4
A acidez da matéria-prima pode ser analisada através da:
Titulação
Determinação de carbono
Espectrômetria
Gravimetria
5
O melhoramento genético da soja por CRISPR possibilitou muitos avanços, exceto:
Aumento do teor de clorofila
Aumento de produtividade
Aumento dos níveis de gordura boa
