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1
Qual seria esse corte suíno?
Carré
Lombo
Copa lombo
Bisteca
2
Janela ??
Costela quadrada
Costela fatiada
Outro
Costela Bafo
3
Conhecido como Bife Spinalis
Filé de costela Supreme
Ojo de bife
Outro.
Bife de tiras
4
15 ???
Lagarto
Coxão mole
Picanha
Maminha
5
O suíno possui alguns cortes mais magros e outros mais gordos, assim como acontece com todos os outros tipos de carnes. A carne suína possui quantidade de colesterol semelhante á das carnes bovinas e de frango.
Mito
Verdade
6
Extra limpo, é a parte mais magra do dianteiro ( Teor de gordura semelhante ao filé mignon )
Outro.
Paleta
Raquete
Peixinho
7
Localizado na ponta do Contra Filé
Outro
Ojo de bife
Costela do contra filé
Filé de costela Noix
