carboidratos 2024
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assinale a alternativa correta sobre: função energética do carboidrato
carboidrato não possui valor energético sem gerar nenhum beneficio com o seu consumo.
carboidrato deve ser consumido diariamente em proporções elevadas para que seja aumentado seu valor energético
em quantidades corretas ele e capaz suprir a quantidade de energia necessária para o corpo manter o funcionamento de todos os órgãos e tecido sem precisar utilizar energia de outras fontes. Como consequência em excesso pode gerar gordura corporal.
2
assinale resposta correta sobre: função energética, ausência de carboidrato
não tem função apenas um alimento para consumo que gera saciedade.
falta de energia, sistema de imunidade carente, fadiga, mau halito e gerar consequências no figado
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assinale a alternativa correta sobre propriedades do carboidrato
sabor doce , são solúveis, Quando aquecidos em soluções ácidas sofrem
desidratação, por um mecanismo que tem como produto
final um furaldeído, formam estruturas rígidas em plantas (celulose,
lignina, hemicelulose), é a mesma função dos ossos dos
animais.
sabor doce, são solúveis, Quando aquecidos em soluções ácidas sofrem desidratação, por um mecanismo que tem como produto
final um furaldeído, formam estruturas rígidas em animais
sabor doce , não são solúveis, Quando aquecidos em soluções ácidas sofrem desidratação, por um mecanismo que tem como produto
final um furaldeído, formam estruturas rígidas em plantas (celulose,
lignina, hemicelulose), é a mesma função dos ossos dos
animais.
4
sobre estrutura química
polissacarídeos
dissacarídeos
oligossacarídeos
5
estrutura química do carboidrato
simples 3 a 10 moléculas de monossacarídeos
complexa 3 a 10 moléculas de monossacarídeos
6
sobre a estrutura
simples
complexa
7
sobre a estrutura
complexa 3 a 10 moléculas de monossacarídeos
simples 10 moléculas de monossacarídeos
complexa mais de 10 moléculas de monossacarídeos
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Funções dos polissacarídeos na natureza
não fazem parte da natureza
estrutura das paredes celulares, reservas metabólicas de plantas e animais, substâncias energeticas que nas plantas acelera o metabolismo
estrutura das paredes celulares, reservas metabólicas de plantas e animais, substâncias protetoras de plantas por reterem água
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Principal produto formado pela hidrólise dos carboidratos mais complexos no processo da digestão, Oxidada nas células para fornecer a energia,Principais alimentos: frutas, vegetais, mel e xarope de milho.
frutose
galactose
glicose
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monossacarídeo muito encontrado em frutas, Transformada em glicose pelo fígado, São fontes alimentares: frutas e mel
galactose
frutose
maltose
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Seu papel biológico é energético e é encontrado como componente do dissacarídeo que existe no leite. É obtido pela hidrólise da lactose
celulose
maltose
lactose
galactose
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Não existe livre na natureza; Elemento básico da estrutura do amido; Forma-se durante a digestão do amido pela ação das amilases
maltose
galactose
frutose
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Açúcar comum de mesa; Principais alimentos: açúcar da cana e beterraba, melado; Também encontrada livre na maioria das frutas e vegetais.
maltose
galactose
sacarose
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O fato de os açúcares apresentarem diferentes níveis de dulçor influencia diretamente no sabor e no aroma dos produtos O conhecimento da composição dos açúcares em uma solução (tipo e concentração) possibilita determinar o melhor momento para o uso de uvas na produção de sucos, néctares e vinhos, dentre outros produtos alimentícios, por exemplo, e auxilia no controle de qualidade.
verdadeiro
falso
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Desmascara qualquer produto adulterado, que deveria originalmente conter somente açúcares naturalmente presentes, mas que talvez possa ter sofrido adição de sacarose e posteriormente ter sido rotulado como livre de adição desse açúcar
falso
verdadeiro
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Os métodos químicos clássicos conhecidos para a análise de açúcares redutores são na sua maioria fundamentados na redução de íons cobre em soluções alcalinas
(reagente de Fehling)
(reagente de forbelis)
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alteração de uma substância complexa, a qual é quebrada em moléculas menores , utilizando água juntamente com ácido ou enzima, como catalisadores
hidrolese
catalizadores
