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1) Quais são as características fundamentais de uma alimentação equilibrada, conforme os princípios nutricionais?
D) Adequação, digestão, sabor, qualidade e proporção.
C) Volume, qualidade, hidratação, equilíbrio e densidade energética.
B) Qualidade, harmonia, variedade, quantidade e adequação.
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2) A alimentação considerada equilibrada deve atender a uma série de critérios nutricionais. Quais são esses critérios?
D) Variedade, índice glicêmico, biodisponibilidade, tempo de jejum e adequação.
B) Calorias, valor econômico, densidade calórica, hidratação e digestibilidade.
A) Quantidade, variedade, adequação, qualidade e harmonia.
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1) De acordo com os princípios de uma alimentação equilibrada, qual característica está relacionada à presença de uma ampla seleção de alimentos, com o objetivo de garantir o fornecimento diversificado de nutrientes?
D) Variedade
A) Quantidade
C) Qualidade
B) Harmonia
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2) Uma alimentação que considera as necessidades nutricionais do organismo em diferentes fases da vida e em condições específicas de saúde está pautada em qual princípio?
A) Qualidade
C) Adequação
D) Quantidade
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1) Qual das alternativas abaixo representa corretamente o princípio da adequação em uma alimentação equilibrada?
C) Consiste em adaptar a alimentação às fases da vida e condições específicas de saúde.
D) É o equilíbrio entre proteínas, gorduras e carboidratos na mesma refeição.
A) Refere-se à variedade de cores e texturas dos alimentos no prato.
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2) O princípio da qualidade, dentro de uma alimentação saudável e equilibrada, está diretamente ligado a:
B) Garantir que os alimentos consumidos sejam nutritivos e supram as necessidades do organismo.
C) Reduzir ao máximo o consumo de alimentos industrializados.
D) Consumir alimentos de alto valor calórico, desde que com moderação.
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3) O princípio da quantidade em uma alimentação saudável está relacionado com:
B) Manter uma alimentação fracionada ao longo do dia, com lanches entre as refeições.
C) Garantir que os alimentos consumidos estejam em proporções suficientes para atender às necessidades do organismo.
D) Comer porções pequenas para evitar a sensação de saciedade.
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4) A harmonia, como princípio da alimentação saudável, se refere a:
C) Alinhar a alimentação com os padrões culturais regionais.
A) Consumir alimentos com cores semelhantes em uma mesma refeição.
D) Estabelecer proporções corretas entre os nutrientes quanto à qualidade e quantidade.
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5) A característica da variedade na alimentação diz respeito à:
A) Inclusão de alimentos de diferentes grupos alimentares para garantir todos os nutrientes necessários.
B) Alternância entre alimentos ultraprocessados e naturais.
C) Substituição frequente de frutas por doces para equilibrar os sabores.
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1. Princípios da Alimentação Saudável
B) Variedade, moderação e equilíbrio.
A) Quantidade, qualidade e frequência.
D) Hidratação, suplementação e descanso.
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2) Uma alimentação que apresenta diversidade de alimentos, controle nas porções e combinação adequada entre os nutrientes está de acordo com quais princípios?
C) Frequência, suplementação e quantidade.
B) Variedade, moderação e equilíbrio.
A) Rigor, quantidade e nutrição.
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3) O equilíbrio alimentar, como um dos princípios de uma alimentação saudável, pode ser melhor definido como:
B) O consumo exclusivo de alimentos industrializados.
C) A harmonia entre nutrientes em quantidade e qualidade.
D) A eliminação total de carboidratos e lipídios.
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4) O que diferencia um alimento orgânico de um convencional?
C) O orgânico usa sementes transgênicas, enquanto o convencional utiliza compostos naturais.
D) O convencional é produzido em ambiente controlado, e o orgânico em escala industrial.
B) O orgânico é produzido com princípios agroecológicos e o convencional com agrotóxicos.
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6. Alimento Orgânico
C) A priorização da aparência visual dos produtos, mesmo com uso de conservantes.
D) O cultivo em estufas com aplicação diária de defensivos agrícolas.
B) A adoção de princípios agroecológicos que respeitem o meio ambiente e as relações sociais.
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1) Em relação ao princípio da variedade em uma alimentação saudável, é correto afirmar que:
A) Refere-se à escolha exclusiva de alimentos naturais em todas as refeições.
C) Implica em consumir diferentes alimentos de vários grupos alimentares.
D) Exige eliminar alimentos que contenham carboidratos simples.
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2) O princípio da moderação na alimentação saudável está relacionado:
C) À substituição completa dos alimentos industrializados por suplementos.
B) Ao controle da quantidade de alimentos ingeridos, respeitando as necessidades do corpo.
D) À ingestão de grandes porções em intervalos mais longos de tempo.
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1) Em relação ao princípio do equilíbrio em uma alimentação saudável, assinale a alternativa correta:
C) Uma alimentação equilibrada envolve variedade e respeito às porções recomendadas para cada grupo alimentar.
B) O equilíbrio é atingido ao manter sempre a mesma dieta todos os dias, sem variação.
D) O equilíbrio nutricional depende apenas da contagem de calorias, sem considerar a qualidade dos alimentos.
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1) O que caracteriza um alimento transgênico?
C) É produzido apenas com ingredientes naturais e sem agrotóxicos.
D) É cultivado exclusivamente em ambiente protegido e sem solo.
B) É modificado geneticamente para apresentar características desejadas.
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2) O que define um alimento como "light"?
C) Possui, no mínimo, 25% de redução de algum de seus componentes como sal, açúcar ou gordura.
D) É isento de qualquer aditivo químico.
A) Possui obrigatoriamente zero calorias.
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3) O que caracteriza um alimento hidropônico?
A) É produzido com sementes geneticamente modificadas.
D) É cultivado apenas com adubos orgânicos, sem uso de qualquer químico.
C) É cultivado em estufas, sem uso de solo, com nutrientes dissolvidos em água.
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1) Quais nutrientes atuam diretamente na produção de energia para o corpo humano?
A) Vitaminas, proteínas e água.
C) Minerais, fibras e água.
B) Carboidratos, gorduras e proteínas.
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2) Quais são os nutrientes considerados macronutrientes por fornecerem energia ao organismo?
A) Vitaminas, minerais e fibras.
D) Carboidratos, fibras e minerais.
C) Carboidratos, gorduras e proteínas.
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3) Quais dos nutrientes a seguir são classificados como micronutrientes por não fornecerem energia?
B) Gorduras e fibras.
D) Lipídios e carboidratos.
C) Vitaminas e minerais.
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4) Como os carboidratos são classificados, segundo a sua composição?
C) Monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
D) Amido, celulose e frutose.
A) Monossacarídeos, oligossacarídeos e lipídios.
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5) O que caracteriza um monossacarídeo?
C) É um tipo de proteína encontrada nos vegetais.
D) É uma gordura insaturada presente nos alimentos.
B) É a forma mais simples de carboidrato.
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6) O que define um dissacarídeo em relação aos carboidratos?
C) É composto por dois monossacarídeos unidos.
A) É um carboidrato composto por uma única molécula de açúcar.
D) É uma gordura que se transforma em açúcar no corpo.
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7) Qual das alternativas representa corretamente um polissacarídeo?
A) Frutose, por ser um açúcar simples.
D) Glicose, por ser um açúcar de rápida absorção.
C) Glicogênio, por conter muitos monossacarídeos ligados.
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1) Qual das opções abaixo representa corretamente um monossacarídeo?
B) Amido
D) Maltose
C) Glicose
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2) A sacarose é um exemplo de qual tipo de carboidrato?
C) Polissacarídeo.
A) Monossacarídeo, por ser rapidamente absorvida.
D) Lipídio, por fornecer energia ao corpo.
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3) Qual dos carboidratos abaixo é classificado como polissacarídeo?
C) Glicogênio
A) Frutose
B) Sacarose
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1) Qual é a principal função dos carboidratos no organismo?
B) Servir como fonte importante de energia, especialmente em exercícios de alta intensidade.
D) Armazenar gordura corporal.
C) Produzir hormônios.
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2) Além de fornecer energia, os carboidratos também desempenham qual outra função?
D) Diminuir a absorção de minerais.
C) Ativar o sistema imunológico.
B) Regular o metabolismo de gorduras e proteínas.
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3) Os carboidratos fornecem energia exclusiva para qual sistema do corpo?
B) Sistema nervoso.
C) Sistema respiratório.
D) Sistema linfático.
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4) Os carboidratos são a principal fonte para o armazenamento de qual substância muscular e hepática?
D) Ácido lático.
B) Glicogênio.
C) Colágeno.
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Qual é o principal objetivo do consumo de carboidratos em relação à produção de energia?
C) Oferecer glicose ao organismo para gerar energia por meio das vias metabólicas.
B) Estimular a produção de proteínas musculares.
D) Reduzir o acúmulo de cálcio nos músculos.
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De que forma o corpo armazena a glicose para uso posterior como fonte de energia?
B) Em forma de ATP, no sangue.
C) Em forma de creatina, no cérebro.
D) Em forma de glicogênio, nos músculos e no fígado.
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Quando a ingestão de glicose é maior do que o necessário, o que o organismo faz com esse excesso?
D) Elimina na urina.
A) Armazena como proteína.
C) Transforma em gordura.
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Por que os carboidratos são considerados os “queridinhos” entre os macronutrientes durante o exercício físico?
D) Porque têm maior velocidade na produção de energia pelos processos oxidativos.
C) Porque produzem energia lentamente, poupando o glicogênio.
A) Porque apresentam maior capacidade de gerar massa muscular.
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Durante o exercício físico, qual a principal função da disponibilidade de carboidratos no organismo?
C) Regular a mobilização e o uso da gordura como fonte de energia.
D) Estimular a produção de lactato pelos músculos.
A) Reduzir a absorção de vitaminas lipossolúveis.
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Quando a intensidade do exercício diminui, o corpo passa a utilizar como principal fonte de energia:
C) Gorduras, com menor participação de proteínas.
D) Somente glicose do sangue.
A) Proteínas exclusivamente.
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Qual é um dos impactos do baixo consumo de carboidratos, mesmo que por curtos períodos, sobre o desempenho físico?
D) Aumento na síntese proteica muscular.
C) Aumento imediato da produção de ATP.
B) Prejuízo no armazenamento de glicogênio, essencial para a produção de energia.
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Além de fornecer energia, os carboidratos têm outra função importante no organismo. Qual é ela?
D) Reduzir a ação da insulina.
A) Inibir a ação dos lipídios no transporte celular.
B) Regular o metabolismo das gorduras e proteínas.
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Entre os alimentos a seguir, quais são fontes naturais de carboidratos?
D) Queijo, iogurte e castanhas.
C) Carne vermelha, azeite e peixe.
B) Batata, arroz e frutas.
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Assim como os carboidratos, qual é a principal função das gorduras no organismo?
D) Reduzir a absorção de proteínas no intestino.
C) Estimular a produção de vitaminas hidrossolúveis.
B) Fornecer energia para o corpo.
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Como as gorduras podem ser classificadas quanto à sua composição?
C) Simples, compostas e derivadas.
D) Naturais, artificiais e sintéticas.
A) Monoinsaturadas, poli-insaturadas e hidrogenadas.
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Qual das alternativas caracteriza corretamente a lipoproteína HDL?
C) Apresenta maior proporção de proteína, sendo chamada de colesterol bom.
D) É produzida exclusivamente pelo fígado e não circula no sangue.
A) Possui maior quantidade de lipídios e é conhecida como colesterol ruim.
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Sobre o LDL, assinale a alternativa correta:
B) É considerado o colesterol ruim, pois contém maior quantidade de lipídios.
D) Apresenta função antioxidante no organismo.
C) Não está relacionado a doenças do sistema cardiovascular.
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Qual dos exemplos abaixo representa corretamente um lipídeo simples?
B) Triglicerídeo
D) Fosfolipídio
C) Colesterol
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Lipoproteínas como HDL e LDL são classificadas como:
B) Lipídeos saturados
C) Lipídeos compostos
D) Lipídeos simples
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O colesterol é um exemplo de qual tipo de lipídeo?
C) Derivado
A) Simples
D) Insaturado
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As proteínas são constituídas por unidades menores chamadas de:
A) Polissacarídeos
D) Vitaminas
C) Aminoácidos
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Quantos tipos de aminoácidos diferentes formam as proteínas no corpo humano?
D) 25
A) 10
C) 20
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Sobre os aminoácidos essenciais, é correto afirmar que:
C) Devem ser obtidos por meio da alimentação, pois o corpo não os sintetiza
B) São armazenados nos músculos e usados durante o exercício
D) São formados a partir de lipídios no fígado
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Sobre as vitaminas, assinale a alternativa correta:
D) Não fornecem energia e, com exceção da vitamina D, devem ser obtidas pela alimentação.
A) Fornecem energia para o corpo em situações de carência calórica.
B) Contribuem diretamente para o aumento da massa corporal.
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As vitaminas do complexo B e C estão associadas a qual função no metabolismo corporal?
C) Estocagem de glicose no fígado e músculos.
D) Produção de lipídios e sua conversão em energia imediata.
B) Regulação das reações que produzem energia durante o catabolismo de macronutrientes.
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Dentre as funções das proteínas no organismo humano, destaca-se:
C) Formar componentes estruturais celulares, enzimas, hormônios e anticorpos.
A) Fornecer energia como função primária durante exercícios de baixa intensidade.
D) Ser o único nutriente capaz de atravessar a barreira hematoencefálica.
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Qual das alternativas apresenta uma função corretamente atribuída às proteínas no organismo humano?
B) Transporte de oxigênio por meio da hemoglobina, formada a partir de proteínas.
C) Produção de sais minerais essenciais à regulação osmótica.
D) Síntese de ácidos graxos para composição da membrana plasmática.
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As proteínas desempenham papéis essenciais no organismo. Qual das alternativas melhor exemplifica esse conjunto de funções?
A) Fornecem exclusivamente energia para o sistema nervoso e tecido muscular.
D) São absorvidas diretamente como aminoácidos essenciais apenas no fígado.
C) Participam da formação de estruturas celulares, anticorpos, enzimas e hormônios.
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Em relação à função das proteínas como fonte de energia, é correto afirmar que:
D) As proteínas podem ser utilizadas como fonte de energia quando as reservas de carboidratos e lipídios são insuficientes.
C) O uso de proteínas como fonte energética ocorre de forma preferencial em repouso.
A) As proteínas são a principal fonte energética do organismo em todas as situações.
