Gastronomia Colégio Equipe 2B
questionário sobre a feira de profissões do colégio equipe.
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1
Quando a gastronomia surgiu, segundo historiadores?
Na pré história, com o uso do fogo
Após a revolução francesa, com o uso do fogo
Na pré história, com a pesca
2
Qual chef francês é considerado o pai da gastronomia moderna?
Auguste Escoffier
Pierre Hermé
Paul Bocuse
3
Qual dessas disciplinas ajuda a entender a relação cultural entre o ser humano e a comida?
Antropologia e História da Alimentação
Panificação
Cozinha Nutricional
4
o curso de Gastronomia forma profissionais para todas as funções abaixo, EXCETO
Advogado Gastronômico
Food Stylist
Consultor Gastronômico
5
Qual civilização antiga é conhecida por já possuir tradições culinárias marcantes?
Egípcia
Francesa
Asteca
6
Qual a instituição de Juiz de Fora oferece curso superior em gastronomia?
Soberana
IF Sudeste MG
Senai
7
O que motivou, em parte, as Grandes Navegações segunda a história da alimentação?
Procura por especiarias
Exploração do ouro
Intercâmbio cultura
8
Qual disciplina estuda o tempo de vida útil dos produtos e suas propriedades químicas?
Tecnologia de Alimentos
Antropologia de alimentação
Técnicas básicas
9
A disciplina Cozinha Nutricional tem como principal objetivo:
Aprender a montar dietas restritivas
Sabores e Técnicas regionais
Promover alimentação saudável sem perder o sabor
10
Qual matéria trabalha aspectos como segurança alimentar e higiene?
Matérias-primas, Higiene e Controle de alimentos
Técnicas básicas de cozinha
Gastronomia contemporânea
