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1. A diferença estrutural entre glicose e frutose está relacionada à posição do grupo funcional. Qual a afirmação correta?
A frutose é uma cetose, com a carbonila no interior da cadeia.
A glicose possui uma cetona na extremidade da molécula.
Ambas possuem grupo aldeído na extremidade.
A glicose é uma cetose e a frutose uma aldose.
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2. A digestão da amilopectina ocorre de forma mais rápida do que a amilose devido à:
Solubilidade maior em água
Presença de mais glicose livre
Estrutura mais rígida
Maior número de ramificações facilitando a ação enzimática
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3. A formação de uma ligação glicosídica entre dois monossacarídeos depende da reação entre:
Um grupo carboxila e uma ribose
Um grupo amino e uma cetona
Um ácido graxo e uma base
Duas hidroxilas com liberação de uma molécula de água
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4. A classificação de uma hexose como aldose ou cetose é determinada por:
O número de hidrogênios
A quantidade de oxigênios na molécula
A posição do grupo carbonila
A capacidade de formar cadeias ramificadas
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5. A celulose é uma fibra insolúvel por apresentar ligações:
Peptídicas entre glicoses
Alfa-1,6-glicosídicas
Glicosídicas duplas com ramificações de frutose
Beta-1,4-glicosídicas entre glicoses
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6. O principal motivo pelo qual os humanos não conseguem digerir celulose é:
Baixa quantidade de glicose na estrutura
Ausência de amilase gástrica
Presença de ácido fítico
Ausência da enzima celulase
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7. Sobre o glicogênio, assinale a alternativa correta:
Possui ligações alfa-1,4 nas cadeias lineares e alfa-1,6 nas ramificações
É idêntico ao amido na sua estrutura
Só é encontrado no fígado
É composto apenas por ligações alfa-1,4
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8. Um olissacarídeo com sete unidades de monossacarídeos pode ser classificado como:
Oligossacarídeo
Polissacarídeo
Glicosídeo
Glicosídeo
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9. Sobre a maltose, é correto afirmar que:
É composta por glicose e galactose
É um polissacarídeo de reserva
É degradada pela enzima sacarase
É formada por duas glicoses unidas por ligação glicosídica
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10. Qual das alternativas abaixo apresenta uma função não relacionada diretamente aos polissacarídeos descritos?
Estrutura vegetal (como nas fibras)
Transporte ativo de nutrientes através da membrana
Reserva de energia
Formação de ácido glicólico usado em peelings
