Teste Teórico para PPI de Treinadores - Ken
Olá! Aqui começa uma emocionante jornada para sua nova etapa da carreira profissional aqui na companhia! Nesse quiz contém 50 questões alternativas contendo conteúdos da prova teórica. Leia com atenção e responda no seu tempo, lembrando-se acima de tudo "Primeiro começar, depois aperfeiçoar". Boa prova!
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1
A limpeza inadequada do restaurante não atrai pragas
Falso
Verdadeiro
2
A linguagem corporal pode dizer muito sobre o nosso estado de espírito. São exemplos de uma postura positiva:
Sorriso no rosto e olhos focados.
Mãos na cintura e sorriso no rosto.
3
A máquina de café expresso auxilia no preparo de quais bebidas?
Todos os tipos de café (expresso, curto, duplo, americano, chá, chocolate quente, cappuccino, frappés, latte) e chás, sem englobar bebidas a base de leite.
Todos os tipos de café (expresso, curto, duplo, americano, chá, chocolate quente, cappuccino, frappés, latte, bebidas a base de leite vaporizado e café expresso).
4
Antes de começar a montar e apresentar os pedidos você deve?
Você deve conhecer um pouco mais sobre o processo e procedimento, equipamentos e ferramentas que irá utilizar.
Você deve se preparar para o alto movimento, batendo a disposição de produtos, temperaturas e preventivas
5
Ao esclarecer o pedido para o cliente, o que podemos afirmar?
Podemos esclarecer somente o básico, afinal, não é necessário saber tudo relacionado à preparação quando se está inserido na área de atendimento.
Explique os condimentos que fazem parte dos produtos, tamanhos em relação as bebidas inserindo o tipo e a quantidade no registro do pedido.
6
Ao receber o pedido do cliente para o Delivery, e acionado o alarme sonoro do Tablet, o que ele indica?
Todas as informações do pedido do cliente.
O nome e o endereço do cliente.
7
Após quanto tempo depois de ativar as McFritas devemos agitá-las?
Após 40 segundos.
Após 30 segundos.
8
Assinale a alternativa correta:
Deixe produtos químicos e equipamentos de limpeza em locais sempre visíveis de todos, independente do local.
Nunca deixe produtos químicos, equipamentos de limpeza e panos sem supervisão.
9
Caso o cliente reclame do seu pedido, o que deve fazer?
Escute, Peça desculpas, Resolva o problema, Agradeça ao cliente, Transmita o feedback.
Escute, Corrija o erro, Agradeça.
10
Cite 2 formas de cumprir a promessa FAZER RÁPIDO:
Limpe as mesas imediatamente e pense com antecedência com relação à necessidade de reabastecimento
Mantenha o salão limpo e organizado, direcione os clientes de maneira gentil às mesas
11
Cite 3 formas de FAZER RÁPIDO:
Comunicar-se sempre com a equipe, evitar a falta de itens e manter os níveis de produtos para o pré-pico a todo momento
Pensar antecipadamente sobre o reabastecimento, comunicar-se com a equipe e antecipar volumes elevados
12
Cite um ponto de atenção em momentos de grandes movimentos nos restaurantes
Certifique-se de que existe sempre produto suficiente disponível na cozinha. Estocagem equivalente a 24 horas para embalagens e 2 horas de alimentos congelados e itens refrigerados disponíveis para o preparo.
Certificar-se da estocagem de todos os itens da cozinha para as próximas 24 horas e do bom funcionamento dos equipamentos.
13
Com quem a hospitalidade começa no restaurante?
Com você
Com todos
14
Com relação à segurança, o que devemos utilizar quando estiver limpando o piso com o esfregão enquanto seca?
Placas de piso molhado
Carrinho de armazenamento de água
15
Começando por você, quais comportamentos podem definir a base para uma boa experiência do cliente?
Primeira impressão, gentileza, atitude, acolhedor e amigável
Gentileza, atitude, acolhedor, hospitaleiro e amigável
16
Como certificamos um produto dentro dos padrões?
Analisar aparência e embalagem do produto
Verifique sempre o rótulo dos alimentos para se certificar de que os ingredientes estão frescos. Não use alimentos vencidos
17
Como configurar corretamente os headsets para a notação de pedidos no Drive-Thru, garantindo uma comunicação clara e eficiente com a equipe?
Garantir que toda a equipe está com os equipamentos necessários para o decorrer do plantão
Configurar os headsets no momento de preparação do segmento realizando um teste de comunicação com a equipe, observando se todos escutam de forma clara e sem ruídos
18
Como criar bem-estar para os clientes?
Oferecendo um atendimento e ambiente de qualidade, a principal virtude de um ambiente estimulante e acolhedor
A criação de momentos de bem-estar acontece quando todos trabalhamos juntos e buscamos um ambiente harmonioso, este trabalho envolve a todos que estão nos nossos restaurantes (clientes e funcionários), em qualquer área do restaurante (produção, serviço)
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Como cumprir a promessa Fazer Rápido?
Preparar comida em tempo recorde, com atendimento acolhedor
Cumprir a promessa de oferecer comida rápida e com boa aparência
20
Como cumprir a promessa no requisito FAZER BEM?
Preste atenção na comanda, na postura pessoal do cliente e se ele está acompanhado, só assim você consegue estipular em qual perfil de cliente ele se enquadra e qual tipo de atendimento deve receber
Leia atentamente a tela de pedidos, lembre-se de todos os condimentos, verifique o pedido antes de entregá-lo ao cliente, preste atenção aos pedidos personalizados, se algo não estiver certo, não sirva
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Como cumprir a promessa no requisito FAZER ESPECIAL?
Trate cada cliente de forma única, e faça com que sua experiência seja única
Monte cada pedido com cuidado, personalize cada interação, preste atenção no cliente. O que ele precisa? Guie o cliente ao longo da experiência, cumprimente os clientes habituais pelo nome, ofereça para levar uma bandeja
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Como cumprir a promessa no requisito FAZER RÁPIDO?
Esteja pronto para anotar o pedido, certifique-se de que o equipamento está configurado e funcionando, avise quando estiver com pouco troco, controle os níveis de estoque, dê prioridade aos clientes, use recibos
Tenha uma comunicação assertiva com a equipe, sugira sempre o maior produto ao cliente, controle os níveis de estoque e sorria sempre
23
Como deve estar a área de entrada do restaurante?
A área de entrada é normalmente cheia de janelas que devem estar brilhando para garantir ótimas primeiras impressões aos nossos clientes
Sempre limpa e com um embaixador e treinador posicionados
24
Como deve estar a área de fritadeiras para garantir a segurança de todos?
Com panos e epis reservas visíveis
A área deve estar limpa, livre de resíduos, organizada e segura
25
Como deve estar configurada a tela de pedidos do iniciador?
4X2
2X4
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Como deve estar o sabor dos alimentos?
A nossa comida precisa ter um gosto bom, pães devidamente caramelizados, carne com suculência e ingredientes saborosos e frescos
Frescos e saborosos
27
Como devem ser os Padrões de aparência dos sanduíches?
Acima das expectativas
A nossa comida deve parecer “como as fotos”. Mesmo que todos os ingredientes estejam quentes, frescos e saborosos, precisamos preparar cuidadosamente cada alimento
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Como devem ser Padrões de sabor dos sanduíches?
Uniforme e fresco
Os nossos produtos são feitos utilizando vários ingredientes cuidadosamente selecionados para garantir que os sabores se complementem
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Como devem ser os padrões de temperatura dos sanduíches?
Nossa comida deve ser servida quente, saborosa e com a percepção de frescor - feita na hora
Acima de 28C
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Como devemos anotar o pedido do cliente?
Ouça o que o cliente está pedindo e permita que ele defina o ritmo da interação. À medida que realizam o pedido, digite no sistema
Com atenção redobrada nos detalhes, deve-se induzir as vendas
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Como devemos anotar os pedidos feitos por aplicativo?
Não se deve anotar nada no drive, o pedido sobe automaticamente
Peça que o cliente mostre o código de quatro dígitos e use a tecla LOCALIZAR pedido de aplicativo para encontrar o pedido no sistema.
32
Como devemos dar boas-vindas ao cliente?
Cordial, sorridente e imparcial
Imediatamente com um sorriso, contato visual e uma saudação genuína, amigável e entusiasmada
33
Como devemos manter a segurança da estação de McFritas com relação ao óleo quente?
Usar o epi e avental corretamente em todas as áreas
Tome cuidado perto do óleo quente, e coloque os cestos quentes no seu lugar apropriado
34
Como devemos nos certificar que estamos prontos para realizar um atendimento aos clientes?
Verificar se a área de atendimento está organizada, estocada e pronta e se todos os
equipamentos estão operando corretamente
Não precisamos nos certificar de nada
35
Como devemos realizar a limpeza dos cestos de fritura?
Devemos usar luvas de alta temperatura. Todos os utensílios devem ser lavados, enxaguados e higienizados na troca de plantão
Devemos levar todos os cestos e a peneira para a pia do backroom. Todos os utensílios devem ser lavados, enxaguados e higienizados a cada 4 horas
36
Como identificamos o Padrão Ouro das Bebidas?
Provando, somente
Aparência, temperatura adequada ao tipo de produto (quentes ou frias), textura e sabor característico ao produto
37
Como manter os contaminantes longe dos alimentos?
Evitando contaminação cruzada
Siga a política de higiene e uniforme. Se algo cair no nosso alimento, ou os ingredientes caírem no chão, jogue-os fora
38
Como o cliente recebe o seu cupom fiscal em caso de pedidos feitos pelo aplicativo?
Solicitando
O cliente receberá um recibo no seu e-mail, bem como o recibo que deverá apresentar quando você indicar o número do pedido
39
Como o comportamento de um mentor pode impactar positivamente a motivação e o desempenho da equipe?
Um mentor entusiasmado inspira a equipe a se envolver da mesma forma
Um mentor bom, se torna exemplo pelo entusiasmo
40
Como podemos evitar a contaminação na área de chapas?
Lavando as mãos antes e depois de manipular ingredientes crus e pelo menos uma vez por hora/Utilizando luvas sempre que manipular ingredientes crus(se aplicável em sua região)/Utilizando utensílios dedicados na estação da chapa
Higienizando todos os equipamentos a cada rodada
41
Como podemos honrar o compromisso de cumprir as expectativas do cliente?
Criando o máximo de momentos deliciosos e de bem-estar que conseguirmos
Seguindo os padrões estipulados pela empresa e as regras estipuladas pela loja
42
Como posso identificar oportunidades de criar bons momentos?
Estando atento a tudo que acontece e observando as reações dos clientes durante o seu momento no restaurante
Tratando todos com prioridade
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Como posso promover a economia circular com os clientes?
Trabalhando o troco da loja
Auxiliando no descarte correto dos resíduos
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Como proceder ao identificar fiação exposta ou equipamentos elétricos danificados?
Ligar para os bombeiros
Comunicar imediatamente o gerente
45
Como proporcionar uma excelente experiência ao cliente na janela do caixa do Drive-thru?
Sendo rápido e prático no atendimento
Forneça orientações claras e precisas sobre o próximo passo, direcionando o cliente para a cabine de coleta de pedidos
46
Como você aborda um cliente que parece estar triste ou chateado?
Ofereço um sorriso, faço um comentário positivo e pergunto se posso ajudar em algo
Deixo ele fazer o pedido dele na sua privacidade
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Como você buscaria a conexão emocional com uma família com uma criança de colo?
Faço todo o pedidos deles na mesa e me prontifico a levar até eles assim que estiver pronto
Ofereceria ajuda para encontrar uma mesa e perguntaria se gostariam de um cadeirão de bebê
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Como você começaria uma conversa com um cliente que está usando fones de ouvido e olhando para a tela de um computador?
Não interromperia pois ele parece ocupado. Aguardaria por um sinal que indicasse que ele precisa de algo
Faço gestos com a mão para atrair sua atenção
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Como você confirma a exatidão do pedido e direciona o cliente para a cabine de pagamentos de forma clara e eficiente?
Confirmo o pedido e direciono o cliente de forma clara e gentil
Não é necessário, as informações já são subentendidas
50
Como você cumprimenta o cliente no caixa do Drive-thru?
Cumprimento o cliente com um sorriso, contato visual e confirmando o pedido
Não é necessário, já inicio com a tomada de pedido
