Quizz Vegetal (colheita e embalagem)
Se empenhem e respondam com atenção cada pergunta! Sucesso.
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1
As frutas ao chegarem no seu ponto ideal de colheita (maturação fisiológica) espera-se um grau brix desejado. Portanto, qual seria o equipamento que se refere a tal medição?
paquímetro
peagâmetro
penetrômetro
refratômetro
2
As frutas não climatéricas ao chegarem na maturação fisiológica apresentam características ideais que as permitem serem colhidas. Entre elas, destacam - se:
pectinas insolúveis, elevado teor de clorofila, baixa acidez.
alta acidez, alto teor amido e de pectinas insolúveis.
macromoléculas de carboidratos, alto teor de açúcares, alto teor de amido.
baixa acidez, teor ideal de açúcares, pectinas solúveis e revelação ou síntese de pigmentos como antociananinas, carotenoides, etc.
3
Os respectivos frutos: morango, uva, amora preta, limão, coco, cereja. São classificados como:
frutos com alto teor de amido
pseudofrutos
frutos climatéricos
frutos não climatéricos
4
Para uma adequada colheita, necessitamos conhecer a firmeza ideal de certos frutos e, para isso, é necessário o uso de um equipamento específico, marque a alternativa que se refere a este equipamento:
paquimetro
refratometro
peagametro
penetrometro
5
Em uma grande área de cultivo é realizado a colheita de frutos climatéricos ligeiramente antes do ponto ideal do fruto cultivado e termina após o ponto ideal de colheita. Para qual finalidade essa estratégia é adotada?
Custear a industrialização e comercialização do fruto.
Para facilitar o transporte ao fornecedor.
Evitar perdas pós colheita, pelo fruto se encontrar maduro demais próximo a senescência.
Evitar perdas pós colheita, por pragas e insetos.
6
Qual a importância e contribuição das embalagens para os produtos de origem vegetal? Marque uma ou mais alternativas.
agrupar frutos em lotes homogêneo para facilitar o transporte, identificação e manuseio.
facilitar as operações de carga e descarga.
melhorar a aparência do fruto no local de comércio.
auxiliar na conservação dos frutos.
todas as alternativas estão corretas.
7
Quais são os tipos de embalagens mais utilizados para a comercialização de produtos hortícolas?
madeira, plástico e papelão.
papel alumínio, papel filme e papelão.
plástico, papel e papelão.
isopor, madeira e papel.
8
As caixas de madeira devido a alguns problemas nela existente, são substituídas por plástico e papelão. Marque a alternativa que conduz ao motivo dessa mudança de embalagem.
Devido ao melhor transporte das mesmas.
Devido a superfície da madeira ser muito úmida.
Devido sua superfície áspera que ocasiona em danos mecânicos aos frutos e dificuldade na higienização.
Devido a acessibilidade das novas embalagens.
9
Quais são as principais vantagens das embalagens plásticas?
baixo custo, resistência, fácil transporte.
resistência, espaço apertado para as frutas, alto peso de manuseio.
baixo custo, baixa resistência, fácil manuseio.
reutilizável, durabilidade e facilidade na higienização.
10
Dentre as alternativas abaixo, marque a alternativa na qual não é função dos sensores utilizados nas embalagens inteligente.
sinaliza alterações que indicam o vencimento do alimento.
sinaliza as condições ideais de consumo.
sinaliza a condição do alimento (pH, monitor químico) detecta presença de gás, luz e umidade.
sinaliza fatores externos a favor da preservação do produto.
