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1
Qual é o prazo de validade da maionese comercial na geladeira?
6 meses
1 mês
2
Qual é a porcentagem mínima de óleo por peso na maionese comercial?
Pelo menos 50%
Pelo menos 65%
3
De acordo com a lei de padrão de identidade, qual é o único emulsificador permitido na maionese real?
Ovo
Leite
4
O que as maioneses lights geralmente contêm que as diferencia das maioneses reais?
Apenas óleos e ovos
Amido alimentício modificado, gel de celulose e outros espessantes e emulsificantes
5
Qual molho é feito usando a maionese como base?
Molho tártaro e molho de salada mil ilhas
Molho de tomate
6
Qual é o principal sabor da maionese Aioli?
Alho
Mostarda
7
Qual é a função do amido alimentício modificado nas maioneses lights?
Aromatizante
Espessante
8
Quais ingredientes não são encontrados nas maioneses lights?
Gel de celulose e outros espessantes e emulsificantes
Apenas óleo e ovos
9
Qual é a diferença principal entre a maionese comum e a maionese light?
Conteúdo de gordura
Cor
10
Qual é o ingrediente que confere sabor à maionese Aioli?
Picles
Alho
11
Quais aditivos podem ser encontrados em uma maionese light?
Espessantes e emulsificantes
Apenas sal e vinagre
12
O que distingue uma maionese real de uma light?
A marca
O tipo de emulsificante e a porcentagem de óleo
13
Qual é a textura da maionese light devido ao gel de celulose?
Mais firme
Mais líquida
14
O que confere a consistência mais leve à maionese light?
Farinha de trigo
Gel de celulose
15
Qual é a função principal do gel de celulose nas maioneses lights?
Aromatizante
Espessante
16
O que as maioneses lights geralmente contêm que as diferencia das maioneses reais?
Apenas óleo e ovos
Amido alimentício modificado, gel de celulose e outros espessantes e emulsificantes
17
Qual é a característica principal das maioneses lights em comparação com as maioneses tradicionais?
Sabor mais intenso
Menor teor de gordura
18
O que confere sabor à maionese Aioli?
Alho
Mostarda
19
O que é adicionado às maioneses lights para torná-las menos calóricas?
Mais açúcar
Menos óleo
20
Qual é o emulsificante permitido na maionese de acordo com a lei de padrão de identidade?
Ovo
Manteiga
