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1
Qual bactéria é capaz de resultar em um aborto espontâneo?
Shigella
Listeria monocytogenes
2
Qual é o mecanismo que a bactéria adota quando as condições não são favoráveis a sua sobrevivência?
Esporulação bacteriana
Esporulação fúngica
Germinação
3
Qual bactéria tem as seguintes características? Baixa morbidade (presença), alta mortalidade, responsável por grande parte das mortes causadas por DTAs, tem como população suscetível mulheres gravidas, idosos, crianças e imunocomprometidos.
Listeria monocytogenes
Bacillus cereus
Clostridium botulinum
4
Qual vírus de importância alimentar não tem vacina disponível para população?
Norovírus
Rotavírus
Covid-19
Hepatite A
5
Quais destas bactérias apresentam esporulação bacteriana/formação de endósporos?
Clostridium botulinum
Bacillus cereus
Todas
Nenhuma
Clostridium perfringens
6
Microrganismo cujo características principais são: não formam esporos, imóveis, familia enterobacteriaceae, transmissão via fecal-oral e não apresentam nenhum alimento específico (pois pode estar em vários). OBS: Principal de local de ataque do corpo humano é o intestino grosso.
Shigella
Norovírus
Clostridium Botulinum
Clostridium perfringens
7
Qual microrganismo apresenta como sintomas vômito a jato, dor de barriga, diarréia, náusea e febre? OBS: Apresenta transmissão via fecal-oral
Norovírus
Adenovírus
Rotavírus
Hepatite A
8
Qual alternativa não é uma característica de um endósporos
Resistentes à radiação
Resistentes à desidratação
Termoresistentes
Pouco resistentes à desidratação
9
Dentre os sintomas que a toxina da Shiga (STx) pode causar estão:
Queda dos cabelos devido a destruição da queratina capilar
Síndrome hemolítica-urêmica
Vômito a jato
Coceira perianal
10
Animal que é um reservatório natural da E. coli
Galinha
Gado
Coelho
Urubu
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Bactéria pertencente da família das enterobacteriaceae. não esporulada, sobrevive a baixa atividade de água e é inativada 70° graus. OBS: a espécie _____________ entérica é a mais comum e responsável pela maioria das infecções.
Monocytogenes
Shigero
Salmonela
Listeria
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Microrganismo com alta morbidade e que está presente na microbiota intestinal, logo é encontrada em coliformes fecais humanos.
Shigella
Adenovírus
Esterichia coli
Listeria
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Bactéria presente principalmente em ovos de galinha (a galinha ingere a bactéria que acaba atingindo os ovos antes da casca ser formada, por isso é imperceptível e "incontrolável"), aves, carnes, vegetais e frutas, laticínios.
Salmonela
Bacillus cereus
Bacillus perfringens
Clostridium cereus
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Bactéria anaeróbia obrigatória: por conta dessa característica é bastante associada a produtos alimentares de embalagem a vácuo, dado que elas inibem a multiplicação de deteriorantes e então a multiplicação da bactéria é facilitada nesse ambiente.
Clostridium botulinum
Vibrio vulnificus
Bacillus cereus
Yersinia
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Bactéria cujo mecanismo de infecção é: ingestão do alimento contaminado > adesão as células epiteliais do intestino > processo inflamatório > desequilíbrio intestinal > diarreia e desidratação.
Salmonela
Listeria perfringens
Clostridium monocytogenes
Clostridium botulinum
16
Clostridium botulinum: uma forma de prevenção é aquecer alimentos suspeitos em acima de 80° graus
Verdadeiro
Falso
17
Vias de adquirir o botulismo
Por ferimentos, via oral-fecal e via intestinal
Por ferimentos, via intestinal (esporos ingeridos produzem a toxina) e via alimentar.
Via intestinal, via alimentar e via oral-fecal
Via oral-fecal, via intestinal e por ferimentos
18
O que é uma bactéria halofílica?
Bactérias com capacidade de se reproduzir com altas concentrações de sal
Bactérias com alta resistência ao calor
Bactérias com alta resistência ao frio
Bactérias que são inativadas na presença de NaCl
19
A paralisia provocada pela Clostridium botulinum pode ser inativada/combatida através de antibióticos
Verdadeiro
Falso
20
A toxina da bactéria C. botulinum pode ser inativada a 80° graus; entretanto, é resistente a ambientes ácidos e por isso pode ser imperceptível no pH ácido do estômago humano.
Verdadeiro
Falso
21
Esporulação fúngica tem a mesma finalidade da esporulação bacteriana
Falso
Verdadeiro
22
Gênero de bactéria cujo reservatório é o ambiente marinho e apresenta três principais "tipos": Cholerae, Parahaemolyticus e Vulnificus
Micobacter
Lactobacillus
Vibrio
Achromobacter
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Bactéria cuja patogênia é de fezes com água de chuca e não ter febre
Shigero vulnificus
Vibrio cholerae
Salmonella typhi
Listeria monocytogenes
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Bacillus cereus só está presente exclusivamente em pães e massas integrais
Falso
Verdadeiro
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Dupla de bactérias halofílicas
Shigella coryhipho e Shigella tristyphico
Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus
Listeria duocytogenes e Listeria monocytogenes
Salmonella typhi e Salmonella paratyphi
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Bactéria cuja patogenicidade pode levar a ocorrência de síndrome emética (intoxicação alimentar) ou a síndrome diarreica (infecção alimentar)
Bacillus cereus
Clostridium perfringens
Listeriny
Clostridium botulinum
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Formato em que grupos de microrganismos se juntam em uma superfície específica, onde irão produzir produtos extracelulares e se organizar de forma em que irão ter um ambiente protetor
Safári
Biofilmes
Biovídeos
Biofotos
28
Os biofilmes aumentam o fluxo em trocadores de calor, desencadeiam processos corrosivos e são fonte de contaminação
Falso
Verdadeiro
29
Leveduras são pluricelulares e bolores são filamentosos e ramificados por conta da hifa.
Falso
Verdadeiro
30
Mitoxocinas são metabólitos secundários de fungos (estáveis ao tratamento térmico), podem estar em diferentes alimentos e geram consequências a longo prazo à saúde humana (ex: câncer).
Parcialmente falso
Parcialmente verdadeiro
Verdadeiro
Falso
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Microrganismos intracelulares obrigatórios
Fungos
Pluricelulares
Leveduras
Bacteriófagos
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Os vírus podem apresentar dois tipos de multuplicação, sendo um deles:
Ciclo sexuado
Bipartidade
Ciclo asssexuado
Ciclo lisogênico (a célula hospedeira permanece viva)
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Vírus de importância alimentar
Vírus de Marburg, ebola, hantavírus
Hantavírus, norovírus, e H5N1
Machupo, rotavírus e hepatite D
Norovírus, rotavírus e hepatite A
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Você está na sua summer eurotrip e teu date afirma ter ingerido água contaminada por Yersinia pestis e teme morrer em solo europeu por conta da peste negra. Qual seria sua reação?
Iria postar nos stories desesperado abrindo uma caixinha de perguntas para pedir indicações de médicos brasileiros na Europa
Iria chorar porque se a pessoa tomou água contaminada de Y. pestis, eu também tomei e vou de arrasta para cima junto
Iria dar risada porque a Yersinia pestis é transmitida através de picada de pulgas contaminadas e não pela água. Quem contamina a água é a Yersinia enterocolítica
Iria retornar o mais rápido para o Brasil para aproveitar meus últimos momentos com minha família.
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Bactéria cuja patogênia apresenta dores e sintomas semelhantes a apendicite e tem sido confundida com doença de Crohn
Clostridium botulinum
Listeria
Shigella
Yersinia
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Bactéria que tem aves silvestres e domésticas, roedores, insetos, fezes de bovino e água como reservatório
Cambylobacter
Staphylococcus aureus
Clostridium perfringens
Yersinia
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A cambylobacter tem como complicação pós infecção a síndrome de Guillain Barré (SGB)
Falso
Verdadeiro
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Espécie mais importante como patógeno para humanos
Yersinia
Listeria
Shigella
Staphylococcus aureus
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Bactéria produtora de endósporos, amplamente distribuída na natureza, encontrada no TGI humano e pode crescer no ambiente anaeróbico durante a cocção de carnes
Clostridium listeria
Yersinia
Cambylobacter
Clostridium perfringens
