O que você sabe sobre o controle de temperatura?
O que você sabe sobre o controle de temperatura? De acordo com o treinamento realizado, responda as perguntas e preencha o formulário que iremos disponibilizar para gerar certificado!
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Qual a importância de realizar o controle de temperatura?
Apenas garantir que esteja na temperatura esperada pelo cliente.
Garantir a segurança e a qualidade dos alimentos e reduzir o risco de contaminação.
2
O treinamento de controle de temperatura é dado devido ao alto risco de:
Contaminação biológica
Contaminação física
Contaminação química
3
Na ordem, quais são as respectivas temperaturas: - Resfriamento; - Congelamento; - Cozimento.
- Entre 10°C e 15°C;
- Abaixo de -1°C;
- Acima de 45°C.
- Entre 0ºC a 5ºC;
- Abaixo de -18°C;
- Acima de 74°C.
4
Quantas vezes (mínimo) durante o dia devemos aferir a temperatura?
5 vezes
1 vez
2 vezes
5
O termômetro deve ser calibrado:
Anualmente
Semestralmente
Semanalmente
