O café é uma ciencia
Teste seus conhecimentos não tenha medo de erra estamos juntos nesse aprendizado
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Qual a principal diferença genética entre o café Arábica e o Conilon?
Ambos são alotetraploides, mas com números cromossômicos diferentes.
Ambos são diploides, com o mesmo número de cromossomos.
O Arábica é diploide (2n=22) e o Conilon é alotetraploide (4n=44).
O Arábica é alotetraploide (4n=44) e o Conilon é diploide (2n=22).
Resposta correta
O café Arábica é uma espécie alotetraploide com 44 cromossomos, enquanto o Conilon é diploide com 22 cromossomos.
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Em relação à polinização, qual a principal distinção entre o café Arábica e o Conilon?
O Arábica é autopolinizante e o Conilon depende de polinização cruzada.
Ambos são autopolinizantes, mas com diferentes níveis de produtividade.
O Arábica depende de polinização cruzada e o Conilon é autopolinizante.
Ambos dependem de polinização cruzada para a frutificação.
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Quais as condições climáticas e de altitude ideais para o cultivo do café Arábica?
Tolerância à seca e capacidade de cultivo em solos menos férteis.
Temperaturas mais altas (até 30°C) e baixas altitudes (0–800 m).
Sensibilidade a pragas e menor exigência de matéria orgânica no solo.
Climas amenos (18°C–22°C) e altitudes acima de 800 metros.
Isso mesmo!
O café Arábica prefere climas amenos e altitudes elevadas, sendo sensível a temperaturas extremas.
4
O café Conilon é conhecido por sua adaptabilidade. Quais são suas principais características de tolerância?
Adapta-se bem a baixas altitudes (0–800 m) e temperaturas mais altas (até 30°C), sendo tolerante à seca e menos suscetível a pragas.
Resposta correta
O café Conilon é robusto e se adapta bem a ambientes mais quentes e secos, com maior resistência a pragas.
Exige solos bem drenados e ricos em matéria orgânica.
Sensível a geadas e temperaturas extremas.
Prefere climas amenos e altitudes elevadas.
5
Qual a principal diferença visual na forma e no sulco dos grãos entre o café Arábica e o Conilon?
Ambos possuem grãos alongados, mas o sulco do Arábica é mais profundo.
Arábica tem grãos arredondados e sulco reto, enquanto Conilon tem grãos alongados e sulco sinuoso.
Ambos possuem grãos arredondados, mas o Conilon tem um sulco menos pronunciado.
Arábica tem grãos mais alongados e achatados com sulco sinuoso em "S", e Conilon tem grãos mais arredondados e compactos com sulco reto.
Resposta correta
Os grãos de Arábica são distintos por sua forma alongada e sulco em "S", enquanto os de Conilon são mais arredondados com sulco reto.
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Em termos de cor, como os grãos de Arábica e Conilon se distinguem antes e depois da torra?
Ambos são verde-azulados crus e ficam claros após torra.
Não há diferença significativa na cor dos grãos crus, apenas após a torra.
Grãos crus de Arábica têm tons verde-azulados, Conilon mais esverdeados ou amarelados; após torra, Arábica mantém cor uniforme, Conilon mais escuro.
Resposta correta
As cores dos grãos crus e as mudanças após a torra são características distintas para cada tipo de café.
Grãos crus de Arábica são esverdeados/amarelados, Conilon verde-azulados; após torra, Arábica mais escuro.
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Qual a característica das folhas que permite diferenciar facilmente o café Arábica do Conilon?
A cor das folhas é a mesma, a diferença está apenas na textura.
Ambos possuem folhas verdes escuras e brilhantes.
Arábica tem folhas largas e rígidas, Conilon finas e pontiagudas.
Arábica tem folhas verde-claro, finas, pontiagudas e brilhantes; Conilon apresenta folhas verde mais escuro e intenso, largas, rígidas e opacas.
Resposta correta
As folhas de Arábica e Conilon possuem diferenças notáveis em cor, forma e textura, facilitando a distinção visual.
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Em termos de resistência a pragas e doenças, qual a principal vantagem do café Conilon em comparação ao Arábica?
A resistência a pragas não é um fator de distinção significativa entre as duas espécies.
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O Conilon é mais resistente a pragas e doenças, incluindo a ferrugem, exigindo menor dependência de agroquímicos.
Resposta correta
O café Conilon demonstra maior rusticidade e resistência a pragas e doenças comuns, como a ferrugem, resultando em menor necessidade de defensivos.
Ambos são igualmente suscetíveis a pragas, mas o manejo é diferente.
O Arábica é mais resistente à ferrugem, enquanto o Conilon é mais suscetível.
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Qual a diferença fundamental no perfil sensorial e no teor de cafeína entre o café Arábica e o Conilon?
Ambos têm perfil sensorial semelhante, diferenciando-se apenas no teor de cafeína.
Arábica tem corpo encorpado e sabor amargo, com cafeína mais alta; Conilon tem notas frutadas e acidez brilhante, com cafeína mais baixa.
Arábica tem notas frutadas, florais e acidez brilhante com teor de cafeína de 1,2%–1,5%; Conilon tem corpo encorpado, sabor amargo e teor de cafeína de 2,2%–2,7%.
Isso mesmo!
O Arábica é valorizado por sua complexidade sensorial e menor teor de cafeína, enquanto o Conilon é conhecido por seu corpo e amargor, com maior concentração de cafeína.
O teor de cafeína é o mesmo, mas o sabor difere.
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Como o mercado de café está se adaptando em relação ao Conilon, e qual a oportunidade que isso representa para os produtores?
O Conilon está perdendo espaço no mercado de cafés especiais, focando apenas em solúveis.
O Conilon está sendo totalmente substituído pelo Arábica devido à sua menor qualidade.
O mercado não apresenta mudanças significativas na valorização do Conilon.
O Arábica continua a dominar o mercado de cafés gourmet, enquanto o Conilon está conquistando novos espaços, com grandes torrefadoras investindo em linhas premium de Conilon, especialmente os fermentados.
Isso mesmo!
Embora o Arábica mantenha seu domínio em cafés gourmet, o Conilon, especialmente em suas versões premium e fermentadas, tem sido valorizado e conquistado novos nichos de mercado.
