Quiz tec em Nutrição - Rotulagem e tipos de processamentos
Teste seus conhecimentos sobre dois temas fundamentais para a prática do Técnico em Nutrição: rotulagem nutricional e tipos de processamento de alimentos! Neste quiz, você encontrará perguntas que envolvem a interpretação correta de rótulos, os requisitos da legislação vigente (como a RDC nº 429/2020 da Anvisa), além de identificar os diferentes graus de processamento segundo a classificação NOVA (in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados).
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1
Como os alérgênicos devem aparecer no rótulo?
Em formato de tabela separada
Em letras maiúsculas e em destaque
Apenas no verso da embalagem
2
O que a ANVISA exige como obrigatório nos rótulos?
Receita de preparo do produto
Foto ilustrativa do alimento
Informações sobre a embalagem
Tabela nutricional, lista de ingredientes e alergênicos
3
Qual a diferença entre ´´zero açúcar´´ e ´´sem adição de açúcares´´?
´´Zero açúcar´´ não contém açúcar; ´´Sem adição de açúcares´´ pode ter açúcares naturais
´´Zero açúcar´´ pode ter açúcares naturais; ´´Sem adição de açúcares´´ é totalmente isento
Ambos permitem até 10g de açúcar por porção
Nenhuma diferença
4
Qual é a função da lista de ingredientes no rótulo?
Indicar prazo de validade
Apresentar os ingredientes em ordem decrescente de quantidade
Mostrar somente os aditivos usados
Informar apenas os nutrientes principais
5
O que indica o rótulo frontal (lupa preta)
Que o alimento tem excesso de açúcar, sódio ou gordura saturada
Que contém aditivos artificiais
Que o alimento é integral
Que é rico em vitaminas
6
A tabela nutricional deve apresentar, obrigatoriamente quais nutrientes?
Valor energético, Carboidratos, Proteínas, Gorduras totais, saturadas, trans, fibras e sódio
Todos os nutrientes que o alimento possuir
Calorias, Proteínas e Vitaminas
Apenas calorias e proteínas
